年逾半百加盟一品麻辣烫香锅，做餐饮界的“穆桂英”

成功案例：

张华是地地道道的成都人，退休之后她觉得整个人很空虚，总想要找点什么事情做。

在一次偶然的情况下，她发现了值得自己付出时间的事业，她跟老伴逛街的时候，路过一家一品麻辣烫香锅，看到里面坐满了人，很好奇，就进去尝了尝，吃了以后都觉得不错。于是她便动了在自己小区楼下开一家一品麻辣香锅的念头。张华联系了一品麻辣烫香锅总部，询问了加盟的相关事宜，就开始准备开店了，一品麻辣烫香锅总部那边派人跟她联系，熟悉了她的情况以后，在她所居住的小区外面找了一家店面，周围还有很多公司，所以一开业就很火爆。一品麻辣烫香锅总部在每个区域都有物流中心，能够保障她的正常营业，一品麻辣烫香锅总部也不段的推出新品，定期进行培训，就这样 张华的生意一直保持到现在，他说终于找到了自己能发挥自己余热的事情。

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一品麻辣香锅是一道菜品，主料是培根、自制火腿肠(见我的菜谱)、千页豆腐、鱼豆腐、菜花、芹菜、菜心、墨鱼丸、木耳香菇、虾，辅料是德庄火锅底料、郫县豆瓣、葱姜蒜、芝麻、香菜、红灯笼椒、秘制五香油、糖。

1.所有主料洗净并加工成合适大小，不好熟的肉类及墨鱼丸，鱼豆腐，千页豆腐等需要提前过油，蔬菜类不好熟的需提前焯水。

2.制作五香油是麻辣香锅的精髓，需要将香料( 八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、小茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片) 进凉油里，从开火就是小火，一直到异香四溢，油的颜色变成褐黄色为止，差不多煸了二十分钟。然后沥出香料扔掉。

3.锅烧热，倒五香油，油热后放火锅底料和郫县豆瓣炒出红油和香味，倒入葱姜蒜和红灯笼椒，加入所有食物，放料酒和糖，快速翻炒。

4.出锅，洒香菜和芝麻，开吃吧！

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