小餐馆加盟如何更久的活跃下去？

一家餐厅的好坏都要经过加盟，选址，装修和经营等阶段，如何选择合适的餐饮加盟品牌，如何活的长久就需要我们苦心经营了。虽然餐饮行业的准入门槛低，造成大量的加盟者涌进，很多小餐管大餐厅都是加盟的项目，如何脱颖而出请看18餐饮讲述：小餐馆加盟如何更久的活跃下去？

　　小餐馆加盟如何更久的活跃下去？

　　一、小餐馆活下去的5个秘诀

1.选址，小餐馆要凑热闹。

不要到偏远或者人气不密集的地方去开。在装修上，不要太豪华，不要追求规模。这样即使生意受挫也能调头，降低经营风险。

2.经营要有特色。

小餐馆不强调面面俱到，只突出一个特色。俗话说“样样精通样样松”，菜式太多，无从下手。小店要突出特色让顾客一吃就记住，不在乎多在乎精。

3.服务要打人情味。

小餐馆不讲究规范但讲究亲情和亲和的氛围，服务因人而异体现个性化。

4.成本要精打细算。

小店的法宝就是薄利多销，做到勤进快销原则，在菜肴制作商不讲究高档次、大制作，要讲究粗粮细作。

5.运作强调数量，做流量。

薄利才能多销，小店把流量做开才能盈利，因此在运营上要求出品快，上菜快客人自然离去的也快，这样才能争取翻台率。

二、开小餐馆需要注意事项：

1.准备：兵马未动，钱和人先准备好

开一家餐厅，首先要计算好自己可以承受的风险范围。你要开多大的店，需要多少钱，你的启动资金和运营资金大概能支持多久。计算出这些，心里有个底才开始看钱选店。

2.选址：出租或转让要擦亮眼睛

你是小成本经营，那些商业中心、购物中心的门店你基本不用考虑了。因为这些店铺一个月的租金都抵得上你所有的启动资金了。

相比之下，如果你是开小餐饮店，做快餐、早餐甚至小型正餐兼做外卖的话，周围成熟的住宅区、城中村的商业街、大学旁边的商业街则是你不二的选择。选好地段，那么是选择出租的还是转让的呢？出租一般来说是将门店租给用户自己装修设计，转让的话如果是之前做餐饮店则可能附带一部分装修和设备用品等。

3.筹备：勤跑市场，控制好硬性成本

资金有了，门店也选好了，接下来就到了筹备工作。装修买设备和原料采购等。

厨房设备视情况而定可以收二手的，能省则省嘛。至于其他的设备则要多了解情况，多跑一些市场了解情况。

原材料的采购也很重要，多跑几个市场，综合考虑对比，选定靠谱的供应商。还有摸准各大蔬菜肉类的采购市场规律，避开价格最高的时候去买。

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