餐饮店如何管理员工？ 东方既白教你培养优秀员工

如何管理餐饮店员工

一、时机教育

时机教育是指针对下属随时呈现的问题予以现场指导，它是培育下属的一种有效方法。

当然，并不是让你在发现问题的时候当场训斥...这样不仅给顾客留下不好的印象也会让员工感到反感。员工如果在某个环节做的不好，你最好私下里告诉他，让他即使纠正自己的错误，话语好客气而不要咄咄逼人，这样他在以后的工作中一定会表现的更加好的。

二、奖惩制度

有很多人像知道如何管理员工业绩、奖惩制度。但是仅仅靠绩效、薪酬是远远不能到达鼓励的效果更不能完全激发起员工之间的竞争意识。这种时候如果你想管理好自己的员工还需要学会一些“鼓励的方法技巧”。

比如：作为管理者，你如果知道如何去肯定下属工作的价值，充分激发出员工内在的客观能动性，那他们的工作效率一定会大大提高。

所以，员工干的好，卖力不仅仅是要经济上的奖励，口头上也要有表扬，有鼓励。你的每一个笑容、每一份肯定相信都能让员工倍感温馨。

三、学会放权

很多人权利拿在自己手里就不肯放，怕别人做不好，可这样怎么做一位好的管理者呢?记住!适时授权是一条双赢的决策。

真正优秀的管理者绝不是之精通于自己的业务，对于组织成员的分工更要精通。

如果你每件事情都要自己亲自动手，那时间长了员工们就会感觉到依赖，他们个人的能力甚至会越来越下降，到最后缺乏独立考虑和办事的才能。这样做的结果必然是，你越来越累，但是你的员工反而越来越觉得机械、枯燥不想工作。

所以，既然雇佣了员工，就相信他们，相信他们的实力。恰当的时分让他们尝试一些富有应战性的工作，他们的工作积极性一定会大大提高的，你也可以通过这种方式，真正了解到自己员工的实力如何。

四、参与式管理

不知道参与式管理是什么意思?简单的说就是双向的互动管理方式。这个理论认为：管理不是单纯的管理行为，更不是颐指气使。

那管理者是什么呢?其实更多的时候担任的是一个类似老师、辅导员的角色，你作为管理者真正需要做的反倒不是业务多高(当然也不能放了这块...)而是让每一位成员都积极参与进来、群策群力。

另外，既然是讨论就要最终员工们的意见不要一切否决，看到他们的一些小错误也不要太过严厉的苛责，多用鼓励和建议的方式。

餐饮企业的发展单纯的依靠领导者、管理者是不可能实现的，这是餐饮企业所有职工共同努力的结果，餐饮经理人肩负的任务也是任重而道远，需要掌握一些技巧培养出优秀下属组建精英团队，和餐饮企业共同发展。

我们都知道理论和实际还是有所出入的，虽然小编在这里整理的已经够详细了。但是实际管理起来还是很难，如果选择加盟东方既白就会有优秀的老师，根据你运营过程中遇到的情况来给您的员工进行专业的培训。好的员工可以带来更加多的收益，这也是小编推荐加盟的原因。