如何做好餐厅员工管理？辣功夫加盟告诉您

首先，要不断进行员工的思想教育，使员工热爱自己的本职工作，培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和酒店的规章制度。

同时，不断提高员工的业务素质，因为这是提高酒店工作效率和服务质量的基本条件。所以一方面要抓好员工文化知识的学习，提高员工文化水平，另一方面要抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到：

（1）热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对客人必须树立尊重和友好的态度。 （2）在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。

（3）人人都 要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高。

（4）熟练掌握服务程序，让顾客感到一种酒店行业的氛围和正规化管理的模式。

（5）对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。

（6）营造员工队伍的团队精神。

（7）实现规范服务、优质服务，从而影响顾客对酒店的口碑和社会声誉。

1、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。　　

2、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。　　

3、不准提前开饭，到下班时间后方可开饭。　　

4、打饭必须自觉排队，任何人不允许插空或让人替打。　　

5、员工应自觉保持食堂卫生，不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。　

6、伙房里屋内，闲人不准进入。　　

7、餐厅座上，一律不站人。　　　　

9、餐厅大桶开水，只许饮用，不准刷碗。

10、食堂炊具必须保持清洁，应经常刷洗。　　　　

11、炊事员需每日饭后打扫卫生，应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等。

12、餐厅卫生从有责，以上十一条规定，若有违反视其严重性予以5--100元罚款工及销售人员参与卖卡，卖出提成。

上面这些都是管理好餐厅员工的一些规则，大家应该都听过无规则不成方圆，说明规矩非常的重要，想要开店管理员工的话上面的内容可以借鉴一下哦！更多餐饮创业知识请关注18餐饮加盟网！

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