博多豚屋加盟：餐饮管理的地雷千万别踩

第一：以罚款为主

很多的领导层都会拿罚钱这一方法来刺激员工工作，但是大家有没有想过，这会给员工带来什么心理。身为领导层可能会说，罚钱不是目的之类的。但是员工们不一定是这样想的，很多员工的心态都是，罚就罚吧，罚都罚了，你还想让我怎样?他们大部分人只会以为你是为了罚钱而罚钱，他们根本就得不到改善。

第二：民主管理

有一些领导层为了能够让员工有更多的发展空间，会采用民主的方式来解决一些问题，民主的方式呢就是我们经常说的随大众，多数服从少数。当我们从表面上来看的时候，可能感觉比较好，但是我们要认清一个事实，那就是不是所有人都很聪明的。如果他们都很有才能那就不需要你来管理了，要你来管理就是在任何事情上都要当做主要负责人去处理，懂得把自己的地位给体现出来，要是每次有事情都是民主化，你的地位在他们心目中跟无没有什么区别。

第三：重亲

重亲就是重用离自己亲近的人，和听话，对自己一心的人。不管是在餐饮的管理还是其他的行业，许多的管理层都喜欢重用听自己话的人。但是这种方式是错误的，大多有才干的人都是有傲骨的，他们不会心甘情愿的屈服于你，除非你非常有能力。

在日常的工作中，有些事情根本不需要高级领导出面，很多的等级低的领导就可以解决的，一个好的餐饮领导应该做的是，不要花太多的时间去管理这些等级低的领导，你应该花费一些时间管理一些那些油才干的人才是正确的做法。其实这些人挺好找的，他们往往会在你出问题的时候，或者你的方案不完善的时候，给你指出来，说出来的人。就是你应该要培养的人。虽然这些人不太听话，会让你感觉到不舒服，但是他们确是你最需要的人。

第四：重上忽下

当有一个问题摆在不同阶层的人，会出现不一样的结果。就比如有一个苹果，基层员工看到的只是一个苹果，餐厅低层管理会想到，这是谁的苹果，餐厅高级管理会想到，这个苹果为什么在这里?，而餐饮店的老板会想到，这样的苹果值不值钱。这个问题很明显可以看出，一层人与另一阶层人的想法是不一样的，很多的领导层都会只在乎自己的想法，从不管下属的想法，这样做其实是一个错误的。一线人员是离消费者最近的人，可以说他们可能比管理层更知道消费者们需要的是什么，所以，在管理过程中，要多去了解一些底层人员的想法，不要老是高层在那里做呀做。

看过很多的品牌从成立到走向失败或者是成功，这都离不开管理，管理不善只能导致关门，而管理得当则可以收获财富，那么管理上面很重要的一点就是员工管理，因此上述内容都是需要及时掌握的，欢迎各位投资商朋友们来下方留言咨询我们更多加盟上的问题。

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