为什么餐饮店顾客这么少？大脸鸡排加盟有话说

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先天性

1、错误的选址

开店最重要的某过于，选址!正确的选址!选址正确，就等于“钱”已经就在通往腰包的路上了。这关系着天时地利人和的重要条件，却有着很深的学问。餐饮界的大佬肯德基和麦当劳，对于选址就是有一套非常成熟的方式的。

后天性

1、是否有招牌菜

去餐厅就是为了一个“吃”字，所以有顾客能记住的独特菜品十分重要。

有的餐厅为了讨巧客人不断的更新菜品，从而忽略了招牌菜的打造。所谓招牌菜就是餐厅的“代言菜”，其作用就是说到这个菜，首选这家餐厅。

只要做的好，也许一道青菜，就可以留住一个忠实顾客，可见用心做菜的重要。所以一定要用心打造自己的招牌菜，让顾客念念不忘的想吃“那道菜”。

餐厅也要一致对外的宣传招牌菜，服务员做到只对顾客推荐招牌菜。

2、服务是否跟得上

现在越来越多的人开始注意服务，越来越多的餐厅开始注重服务。可是谁都学不来海底捞，为什么?难道一个服务不能复制吗?

海底捞的服务当然可以复制，但是他站住了服务这个品牌。火锅这个行业在很难有突破的情况下，海底捞却以服务的方式，进行了新的突破。赢得了人心，自然就获得了成功。毕竟得民心者的天下，所以服务不但要跟得上，也要有自己的特色，给自己的服务贴上“标签”。

3、同行业的竞争

餐厅是一个非常喜欢扎堆的行业，所以竞争也是十分激烈。一家店要有非常独特的东西，能让顾客眼前一亮，记住这家店选择这家店。

很多火锅开始疯狂学习海底捞的时候，巴奴却以毛肚火锅，异军突起，玩起了产品主义。这就从同行业中脱颖而出，树立了自己的一面旗帜。

所以不能胡乱模仿跟风，要走出自己的独特之路。

　　4、了解客人来店动机

对于到店吃饭的客人，你有没有想过了解他来店的动机呢?顾客来餐厅吃饭，是慕名而来，还是朋友推荐，或者是无意中选中餐厅便进来用餐?清楚了客人动机，就能给予客人更准确的服务和推荐，而客人来店动机是服务员一问便知的事情。所以要了解自己的客群，也要了解客人来店的动机，这样可以给出更合适的推荐和相应的服务。

相信大家看完上文的内容之后对于为什么餐饮店会失败有了了解了，主要就是因为顾客少了，而导致顾客少的原因一个就是选址没选好，还有就是自身的经营除了问题，所以在了解了这些问题之后希望大家之后就不要再犯这样的错误了！