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1、定位细节：精准的市场定位
开店前期，很多人的想法就是我要开一家多么多么火的店，就像那家店一样，而对自己如何去开这么一家店所知甚少。一家火爆的店，表面火爆，实则它的成功经历了很多，特别是在初期，关于餐厅的市场定位，一定比别人做的要多，考察的多。
开店定位，是很多餐饮人都会忽视的问题，但是也是重要的，定位需要结合很多东西，比如根据餐厅的选址以及周边的地域环境，初步确定餐厅针对的消费群体，再对周边的餐饮酒店进行市场调研，核定菜肴的范围以及人选消费的范围。
然后，结合自己收集和考察到的所有信息，然后进行多次市场调研，然后不断的做对比，筛选来分析，来调研自己所有的成果，然后根据结果来做一个准确的市场定位，就如同奠定坚实的基础，为中期的运营和后期的发展开一个极好的开头。
2、管理细节：制定标准严格规范
创业的人都知道一个道理，开店容易管理难，多少人失败是失败在管理这个坎儿上呢?餐饮，虽然运营机构比公司简单，但是在管理上，还是马虎不得。首先从前期的人员配置，尤其是核心的厨房，千万不能盲目，看见别人都是承包或者是请一个团队，而是要根据餐厅的整体情况，每个岗位的人选必须由管理者考核筛选后确定，严格规范!
并且，关于人员薪资和职责也需要制定标准，后严格按照标准来，以餐厅的经营餐位以及后期的经营管理需求，来核定厨房部门的人员配置，并根据每个岗位的要求来拟定岗位职责、标准、操作规范要求，以及薪资待遇，然后以此为标准，统一筛选考核厨房部每个岗位的人员。
3、后厨细节：烹饪标准
我们知道，厨房对于餐厅的重要性，产品对于餐厅的重要性，有多少店是因为不稳定的菜品而倒闭，有多少老板会因为频繁换厨师而亏本，开店，产品是核心，产品，味道是灵魂。所以，在开店的过程中，烹饪标准一定要严格规定。
就拿时冒来说，所有产品制作都有其标准，而给产品烹饪制定标准也是目前餐饮的一个趋势，现在几乎大的餐厅对菜品都有一个标准。标准操作，标准成本，并且定期抽查，出现问题及时纠正和修改。
从上面的三个细节上可以看出开店有很多需要掌握的知识，这几点也只是冰山一角，但是大家也不用太过于害怕或者是紧张，在总部的帮助下都能安然开店哦，只不过想要经营好就需要自己多下点功夫了！
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创业有风险，投资需谨慎