职高毕业的周文源开新白鹿餐厅加盟店收获财富！

成功案例：

周文源，1973年出生于杭州，毕业于西湖职高烹饪专业。1998年创办“新白鹿”第一间店--耶稣堂弄店，当时的餐厅名字叫白鹿面馆。周文源以厨师起家，与其一起打拼的是妻子朱玉宝。妻子是温州鹿城人，为了表达对妻子的爱意，周文源在餐厅取名时包含“白鹿”2字。当时在温州以“白鹿”命名了很多建筑物，比如“白鹿公园”、“白鹿影城”等，为了区别，餐厅取名为“新白鹿”。

“蛋黄鸡翅”是伴随新白鹿一起长大的“金牌菜肴”，新白鹿每天至少要销售4000多份共32000只的蛋黄鸡翅。这道菜也是周文源夫妻的爱情见证。当时，老板娘还是个20来岁的小姑娘，生性外向爽直的她，喜欢在晚上店里忙完后，喝上几杯啤酒，放松一下。而她最喜欢的“啤酒伴侣”，就是烤鸡翅。此外，老板娘还有一个爱好，就是每天早上吃泡饭，必须有一个冒着油的咸蛋黄。

厨师出身的周文源突发奇想，何不把爱人的两个最爱--咸蛋黄和鸡翅，合起来做成一道菜。也就是此后近二十年一直卖得超级红火的“蛋黄鸡翅”。 如今，妻子在家带孩子，周文源为事业打拼，源于夫妻情的“新白鹿”规模越做越大，生意越来越火红。

周文源还介绍了在“互联网+”背景下，餐厅的盈利之道。“现在客人坐下来，可以用手机下单点菜，直接上传到厨房，买单也用手机结算，节省了大量的服务员人工成本。”很多餐厅“看天吃饭”，但无论天晴还是下雨，丝毫不影响“新白鹿”的生意，有时甚至下雨天的盈利更多。餐厅线上外卖量在全行业排前3名。

“新白鹿”已经是拥有24家分店的连锁餐厅品牌，覆盖杭州、上海、湖州和深圳四个城市，现在周文源还在四处选新址。事业越做越大，对于人才的选用，周文源坚持全部由自己的餐厅培养，从不聘请空降兵。在2017年8月底开业的深圳京基KK ONE新店，包括传菜员在内的所有员工都从杭州调过来。

“新白鹿追求三最--最好的产品、最好的服务、最好的环境，却只有中等的价位。这四大要素是做好家庭餐饮消费的精髓，也是杭帮菜这么火的原因。”周文源如此介绍，“我很自信，我的每道菜都是经典！”

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新白鹿餐厅是杭州知名的中餐连锁餐厅，是杭州、上海地区著名的“排队餐厅”。它成立于1998年，前身为位于耶稣堂弄的“白鹿面馆”，后改名为新白鹿餐厅。新白鹿以经营杭帮菜为主，主要招牌菜肴有蛋黄鸡翅、鱼羊鲜、一品开背虾、蒜蓉粉丝扇贝等。

新白鹿餐厅加盟的老总周文源的成功案例让我们知道了想要开好店，让消费者认可，那么就需要踏踏实实的来做事，在品质上，在服务上提高了，才能让大家满意。同时新白鹿餐厅加盟的这个成功案例也让大家明白，不管你是什么出身，只要用心坚持一件事，那么总有一天可以成功的！