钓鱼台国宾馆坐落于北京海淀区玉渊潭的东侧，金代的章宗皇帝完颜曾在此筑台垂钓，此后得名“钓鱼台”，至今也已有800余年历史。此后清朝乾隆皇帝敕命疏浚玉渊潭并在此兴建行宫，将“钓鱼台”纳为了皇家园林，并亲笔题写“钓鱼台”三个字。自1958年起政府决定将钓鱼台扩建为国宾馆，用做来访国宾的下榻及会晤、会议场所，于是“钓鱼台”的名字成了“国宾馆”的代名词了。
钓鱼台国宾馆的菜系博采国内八大菜系之长，也广纳世界各国菜肴之精。上至宫廷肴馔谱录，下采民间风味小吃，外及各国元首口味、习俗，构成了钓鱼台国宾馆菜肴“清鲜淡雅，淳和隽永”的特有风味，曾经被某位大佬评价为“京华胜迹钓鱼台，九州精萃宴国宾”。每一道看似简单的菜品，入口之后，就会立刻感觉到它的细腻与清淡，绝对是经过了多道复杂的工序才能达到此种程度。
需要注意的是，钓鱼台餐厅和钓鱼台国宾馆是两个地方，钓鱼台宾馆餐厅需要在空档期才接受外部宾客，需要提前预定，并支付餐费一半作为订金。就餐期间服务人员会认真介绍钓鱼台国宾馆的历史文化，以及每道菜的做法和典故，给人的感觉是热情、亲切、平和、端庄的，让客人如沐春风。
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