一般来说，开卤菜店，有自主经营和品牌加盟两种模式。对于大多数初次创业的朋友来说，经验和技术是短板，建议以品牌加盟为首选，加盟成熟的品牌，一是可以解决卤菜技术问题，保证卤菜味道有特色，二是可以解决宣传推广问题，一般做加盟的卤菜品牌都有很好的市场宣传推广，三是解决店面经营问题，加盟的卤菜品牌都有自己一套成熟的经营模式，店铺装修，门店布置，菜品搭配等等都是现成的。
开个卤火堂卤菜加盟店需要多少钱?关于这个问题，以加盟一家30平的中型店为例进行分析：假设日客流量100人，人均消费20元，那么，日营业额就是2000元，月营业额就是6.0万元，以毛利率55%计算，扣除每月的房租、人员工资及水电杂费，每月净利润就是1.5-2万元，由此可见年利润在16-25万元左右，也就是说一年即可回本!
另外，我们还可以对照一般的卤菜自营店盈利情况，南方卤菜旺季(4-11月)日平均营业额在2500元左右，纯利润在30%左右，也就是纯利润750元/天，每月盈利2.5万元，一年销售时间按7个月算下来15-20万/年，这也是很可观的，比打工强多了，但是做过自营店的都知道比较辛苦，起早贪黑，如果是怕累最好别做。
综上所述，卤火堂在市场上是非常受欢迎的，创业投资加盟一个优秀的卤菜品牌肯定非常赚钱。卤火堂在市场上就非常火，加盟商应该把握机会，加盟到卤火堂来，让总部给你全方位的支持和培训!
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创业有风险，投资需谨慎