要想将食品的味道做得到就要在食材方面下功夫。掌柜的店内每一样食材都是经过重重筛选，最后出最适合菜品本身口感的一种。例如在鲤鱼焙面这一道经典菜品中，选用的都是不少于三斤的黄河生态大鲤鱼这里的鱼从幼苗开始，就用豆浆哺育，生态放养长大，肉质像豆腐一般鲜嫩。为了保证鲤鱼的质量以及供给，还特地在黄河桃花峪段建立了“掌柜的店黄河金生态鲤鱼专供基地”，这些都体现了良心品牌的专业性与长久经营之道。
掌柜的店也十分注重食品的安全和卫生问题，店内采用的是开放式厨房，顾客可以直接通过透明的玻璃直接看到厨房的操作情况，消费者吃的更加安心。店内所用的全部食材都会陈列在橱窗面前，让消费者看的放心。
品牌先后在上海、北京、河南等地荣获了“最喜爱的招牌餐厅”、“中国好味道”、“CCTV烹饪大赛金牌菜”、“特色美食(国际)烹饪大赛特金奖、金厨奖”荣誉称号，并以创新和特色服务赢得了上海“最佳风味餐厅”的美誉。2015年更是获得了“上海名牌”的称号，并成为上海国际模特大赛官方指定餐厅。这些都是对品牌实力最好的证明。
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加盟店型 |
旗舰店 |
抽象店 |
规范店 |
创业店 |
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店铺面积 |
150㎡ |
120㎡ |
100㎡ |
80㎡ |
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房租费用(押一付三) |
1万元/月 |
9000元/月 |
7000元/月 |
5000元/月 |
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装潢费用 |
1200元/㎡ |
1200元/㎡ |
1200元/㎡ |
1200元/㎡ |
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设备费用 |
5万元 |
4万元 |
3万元 |
2万元 |
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首批进货费 |
3万元 |
2万元 |
1.5万元 |
1万元 |
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广告宣传费用 |
0.6万元 |
0.5万元 |
0.3万元 |
0.2万元 |
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营业费用 |
1.5万元 |
1万元 |
0.8万元 |
0.6万元 |
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人员工资(季度) |
3500元/月/人(7人) |
3500元/月/人(5人) |
3500元/月/人(4人) |
3500元/月/人(2人) |
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活动资金 |
0.2万元 |
0.2万元 |
0.2万元 |
0.2万元 |
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总投资费用 |
39.65万元 |
30.95万元 |
24.8万元 |
17.7万元 |
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以上投资费用为预估，能够会与实际状况有所差异，仅供参考。 |
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根据上述描述，大家应该已经对掌柜的店不同店型的加盟费用有了初步的了解，但是这仅仅是以省会城市为例，根据加盟店的实际选址和店铺面积等因素的不同，费用也会发生
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