二十世纪九十年代，这只鸡仿佛突然间就消失了，这让吃货们心里空落落了很久。康桥烧鸡又回来啦，在城北的运河邻里康桥农贸市场，开出了一家叫康桥李丽芬烧鸡的熟食店。从早上7点半第一锅烧鸡出锅开始，店门口就一直排着长长的队伍，因为帮别人代购的太多，橱窗上还贴上了“每人限购一只”的告示。
2004年，夫妻注册成立了杭州康桥“李丽芬”烧鸡厂。因为长期没有固定店面，李丽芬的康桥烧鸡一直都是散卖，一年大多也只做两个月。很多老顾客都不知道去哪里能买到，好在各种农博会和年货展李丽芬都会积极参加，大家可以在展会上买上一只过过瘾。
在6月24日，康桥“李丽芬”烧鸡品牌正式与运河邻里康桥农贸市场签约入驻。康桥烧鸡依然用老方法制作，用毛色靓丽、健康强壮、谷物喂养、重2.5斤至2.8斤的红毛鸡现杀现烧，加入砂仁、豆蔻等十多种中草药，经炖、卤、油炸而成，很多顾客都在感叹，小时候的味道又回来了。
李丽芬夫妇想把康桥烧鸡这门手艺传下去
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