面掌柜秉承儒家思想，传播面食文化，儒家文化中的“孝”是公司的文化精髓，“孝”是儒家文化中重要和基本的内容，是天地大道的直接体现。《孝经》说：“夫孝，德之本也，教之所由生也”，“孝”不仅是中国基本文化和传统文化的核心，而且也是现行面掌柜文化的灵魂，正所谓“小孝可治家、中孝可治企业、大孝可治国平天下”。面掌柜基于对儒家文化的传承，打造了国内一家新文化主题面馆。
面掌柜新派中式面馆注入鲜活的养生文化，富有文化个性的服务和具有文化特色的产品，将会形成面馆较高的经济增长点(卖点)和附加值(关注和青睐)，更给顾客一种文化熏陶与美食享受的感觉。
把时尚中的新派文化和民族中的传统进行有机地结合，古今融汇，形成一种高品位的时尚，使人耳目一新。将传统中式元素注入面馆，是一种创新，但不是简单的复古，更不是传统的堆砌，而是要作精心设计和审美扬弃，这是一个艰苦的过程，也是一个出彩的关键点。
2、热爱该行业，熟悉年轻时尚消费群体生活习惯，能全身心投入餐饮事业；
3、具备良好的社会关系或者媒体关系；
4、具备一定的品牌推广意识；
5、具有强烈的团队合作意识，善于和总部保持密切联系，配合总部规范经营管理；
6、遵守国家法律、法规，有良好的市场拓展能力和实现；
2、层次丰富的产品体系，去繁就简的加工工艺，不断创新的产品种类
3、特色的服务体系，形成独树一帜的竞争力
4、业界更受青睐的项目定制化
5、天然的食品原料，引爆面食快餐的快速发展，掀起中式快餐新流潮
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