杜绝市场上方式落后技术传授，味素勾兑的汤料。爱民螺蛳粉拥有餐饮行业极其需要的工匠精神，有耐心、踏实务实、思维紧跟发展潮流，重要的是不忘初心。从建立之初就制定了明确的目标，打破传统美食市场的单一性，开创出特色、丰富、独特的全新美食形象。
用柳州原产青螺为原料，加上猪筒骨，再配以当地苹果、茴香、八角、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜等几十味药材熬制成汤，精心熬制的螺蛳汤水具有麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味，成为当地名吃之冠。爱民螺蛳粉在此汤水的基础上，衍生炮制出的螺蛳粉、螺蛳鸡、螺蛳蛋、螺蛳豆腐、螺蛳菜等等都是螺蛳系列美味，香辣咸爽，口感多重，都是柳州人的心头挚爱。
同时螺蛳粉手包辅料为秘制配方，味道独特，与众不同。表面来看，爱民螺蛳粉的样式为传统的螺蛳粉，但是吃过爱民螺蛳粉的人肯定会恍然大悟原来它是地道的柳州味道，大众化口感。酸、辣、爽、烫、鲜，香味绵长。
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