自清朝四川南充城区正式设店以来，声誉更盛，四方商贾赞不绝口。新中国建立后，川北凉粉之发展更是受到人民政府的大力支持，也深受朱德、邓小平、罗瑞卿等老一辈无产阶级革命家的关注。1956年人民政府设立了“国营南充市川北凉粉店”，成为继承与弘扬川北凉粉饮食文化的龙头。宫廷美味现在也走到了百姓的家里，川北凉粉满足了人们对宫廷小吃的向往。川北凉粉，宫廷特色小吃，独特配料带来独特享受，根据古有的传统做法，融汇西方美食文化精髓，引发小吃市场美食狂潮，值得关注，值得投资。
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