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以日本食品新概念系列为主要产品结构，大腕鳗已发展成为具有一定规模和市场效应的中国知名快餐品牌。大牌鳗鱼坚持以产品的口感作为品牌的生命基础，并组建了一支现代化的R&D团队，不断投入巨资进行产品研发和市场调研，成功开发出深受海外人士欢迎的美味营养产品。
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