公司负责人从事餐饮多年，厨艺精湛，眼光独到，善于创新。他把地瓜与火锅联系起来，把火锅的传承和开拓结合起来，把民生与商机结合起来，创立了雅俗共赏、名号响亮的品牌“地瓜老火锅”。地瓜本为民间粗食，难入富贵之口，火锅源于水流沙坝，本是贫民之餐。水流山转，世事变迁，而今民间粗鄙之食，竟登大雅之堂，成为桌上盆景，誉为重庆美食奇葩。
重庆地瓜老火锅加盟品牌之所以取“地瓜老”这个名字，是因为其创始人觉得地瓜本是粗粮物，富贵人家很少吃，火锅原来也是贫民餐，但随着世事的变迁，登上了大雅之堂。店名虽有雅俗之分，关键在经营，菜品虽有地域之别,关键在烹制。而重庆地瓜老火锅加盟总部将这两者结合起来，代表的是雅俗共赏的一种风格，旨在将民生融入到商机中。
在品牌发展中，重庆地瓜老火锅加盟总部公司坚持关注民生、面向市场、服务大众、回报社会的经营方向;坚持遵守菜品鲜活、绿色环保、爽口养生、管理严谨的食品安全法规;坚持传承历史、宣扬文明、民族风与流行色相结合的店堂装修风格，着力打造独具特色的火锅就餐环境和文化氛围。不断丰富的企业文化，正在成为公司发展的精神动力，推动着地瓜老火锅的科学发展。
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