东门叶琪螺蛳粉是上海芬家餐饮企业管理有限公司旗下连锁餐饮品牌，成立于2014年，主要经营广西柳州正宗螺蛳粉。上海芬佳餐饮企业管理有限公司是一家管理体系正规、实力雄厚的餐饮投资管理企业，经营多种品牌，其中以东门叶琪螺蛳粉为主品牌！
公司专注于品牌发展，财务实力雄厚，在餐饮技术传授方面有着成熟的经验。多年来，它培养了数万名学生，学生的商店分布在各省、市，甚至国内外。东门叶琪螺蛳粉系列源自传统正宗，秉承传统配方精心制作而成。真正的材料毫无保留地教授给每个学生。纯天然、健康、正宗的口味得到了学生和消费者的广泛认可和喜爱。
2011年，东门叶琪蜗牛粉在上海开了第一家店。该品牌由80后，海归传媒人和柳州金融投资人创立，坚持传统的柳州螺蛳粉工艺，强调原材料选用柳州原产，保证每一碗面粉的口感，努力让全国各地的食客品尝到正宗、优秀的柳州螺蛳粉
经过五年的努力发展，东门七爷已先后在上海等地开设了数十家分店，食客已遍布全球。
同时，三位创始人作为正宗的柳州子弟，致力于提升螺蛳粉在外人眼中的形象和定位，进而为家乡增光添彩。“螺蛳粉不是低端零食，柳州也能生产高端精品食品！”这个口号一直激励着公司全体员工奋进，精益求精。
在这一目标的指引下，东门叶琪品牌强调传统技艺与流行文化的结合、人情味与文艺风格的相互呼应、互联网思维的精准介入，对柳州螺蛳粉产品内涵、店铺形象、服务水平和品牌文化进行了全新的诠释，赢得了市场的高度认可。
在几百个品牌的预包装螺蛳粉市场，打造新品牌没什么大不了的。然而东门七老爷的出现，势必会搅动这一滩泉水。“想做就做最好！”这是东门七爷一直对自己的要求。所以东门七爷对产品的细节几乎是偏执的。
针对预包装蜗牛市场品牌众多、口味参差不齐、产品认可度低的现状，东门七老爷在口味和材料上投入了巨大的资源，从项目立项到产品定型，历时近半年。在这段时间里，每一种汤和每一包配菜都经历了许多技术上的改进，食材的选择也在不断改进，力求呈现出独特的预包装螺蛳粉。
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