饺子是中国传统面食，已有1800多年的历史。节日前饺子是必不可少的。董鲜生海胆饺子已经成为饺子市场的一匹黑马。短短一年，开了很多加盟店，品牌定位高端。董鲜生海胆饺子，被称为赫尔墨斯饺子，由海胆、松茸、蟹黄虾、黑松露等高端食材制成。董鲜生海胆饺子已经成为杭城的象征性食物。董鲜生，每个盘子里有12个饺子，每个必须是20克，12克塞满8克皮，误差非常小，细节处理非常细致。
在董鲜生店，一个明亮的小摊厨房被建立起来，向顾客全面展示饺子的制作过程。明亮的地摊厨房会让顾客看清和面、擀皮、拌馅、包煮等产品环节，以及洗碗、消毒等清洁环节，消除顾客的顾虑和疑虑，降低企业对下属门店的监管成本。从目前的市场来看，手工做的饺子味道更好。董鲜生坚持用手包饺子。为了保证口感的稳定性和一致性，一斤馅料要放多少肉、盐、味精，一斤面粉要放多少水，都要标准化。煮饺子的时候，董鲜生也很真实。时间和温度用表格计算。每个环节都需要精确到秒。不能破皮也不能陷进去。这样才能保证饺子的美味。饺子根本不放在盘子里。董鲜生要求在半分钟内将它们带给顾客，以确保最佳口味。花哨无用的造型只会浪费饺子最美味的时刻。
董鲜生的每一个小举动，都是为了给消费者送上最美味的饺子。总部计划在未来几年发展更多的加盟商。总部全程支持加盟商，所有材料由总部提供。
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