功夫驴是河北瀛韵留香餐饮管理有限公司旗下的主打品牌。央视二套“第一时间”推荐创业项目，其制做工艺被收录非物质文化遗产名录。功夫驴始于1717年的万贯驴肉火烧小店。几百年的发展完善，从只为果腹的廉价“大火烧”到乾隆口中的“蛤蟆吞蜜”一直发展到如今拥有工业化流程，标准化操作的集养植、加工、销售、一条龙的现代化公司，功夫驴视质量为生命，从驴源的选择、优质的作料，加工时间、都设置了规范流程，确保了品质的安全和统一。现在功夫驴在全国有三百多家加盟店，遍及全国十九个省份。在发展中功夫驴始终秉承“继承传统，精益求精、保健先行”十二字理念，坚守祖传技术为根基，不删减一道制作工序，尽力保持驴肉的原有营奍成分，让人们在品尝美味的同时获取身体的健康。
功夫驴驴肉火烧以驴肉火烧、特色全驴宴、驴肉火锅、驴肉水饺、驴鞭酒、礼品装驴肉等为经营特色，并有其它类凉菜，小炒，汤锅类。多年来秉承只做真驴肉的理念得到广大顾客的认可，省级非物质文化遗产驴肉火烧项目传承人张海涛新传弟子精心烤制的驴肉火烧外皮金黄酥脆，内层松软，吃后唇齿留香，百年老汤，细火慢炖确保了驴肉火烧的营养价值，吃功夫驴，吃出历史，吃出健康，吃出百年好滋味！
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