红京鱼是北京红京鱼餐饮有限公司旗下连锁餐饮品牌，成立于1996年7月15日，是经营川菜的知名品牌餐饮企业。
1996年，公司将招牌特色菜“水煮鱼”从重庆引进北京。经过多年的研究和改进，它已经成为北京流行和繁荣的时尚菜肴。作为北京第一家餐饮企业，公司于2001年注册商标“红京鱼”(HOTFISH)。近年来，北京红京鱼餐饮有限公司本着打造企业品牌、传播企业文化、不断创新发展的经营理念，努力改善餐饮环境，提高服务质量，加强菜肴发展，树立了良好的企业形象。
每家店的装修风格都是以巴蜀文化为基础，摒弃浮华和琐碎，注重典雅和简约，追求韵味。处处散发着静谧优雅的浪漫和浓郁绵长的川风韵味，堪称时尚与古典的完美结合。
北京红京鱼餐饮有限公司以其对诚信和品质的不懈追求赢得了客户的信任，成为北京人和时尚人士最喜爱的消费场所。“总有一天我会乘风破浪，扬帆远航，架起一座通向深邃大海的桥梁”，在各界人士的支持下，“红京鱼”这块闪亮的金字招牌将继续成长，为传承中华文明、传播中华美食、服务北京人民做出更大的贡献！
郑重承诺：我们所有的菜都是一次性用油。每隔一天，环保局的收油车会来我们门店收前一天用过的油。请放心来食客，红京鱼吃饭！
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