2015年10月，蟹屋开业了。味道不合国人口味，我请来日本厨师专门到店教学。火锅汤底不好吃，我们换成蟹肉熬。买来的醋味道重，我们自己酿制。火锅纸不好，我们进口日本最好的。服务员态度差，我们赔钱请走。年糕太硬，我们飞去天津找到软糯耐嚼的年糕。
没想到为了一只好吃的深海活蟹，我们花掉近100万重整，之后我们特意找来日本的朋友，“尝尝？”试吃之前，我们捏着拳头，手心里沁出汗来，“比日本蟹道乐的味道还要好！”听到这句话后，我们才敢放心下来，蟹屋的口碑终于越来越好。
之后，蟹屋在来福士开了第二家蟹屋加盟店。两家店每个月蟹量的吞吐达到5-6吨，偶尔站在门口，看蟹迷宁愿排上两个小时都要等位，我们看着门口那只象征着梦的红蟹，暗暗点着头。
蟹屋第三家、第四家店已经分别在滨江龙湖天街、萧山万象汇开业，更多的城市正在筹备中，而年初建立的蟹池能完全满足这四家店对活蟹的需求。
蟹屋是我们的转折，因为我们的坚持和钻研，它也是我们的收获。我们发起这次众筹，是想做一个升级版的蟹屋。我们想邀请对蟹料理感兴趣，对生活有态度的你，加入我们。
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