喜羊羊火锅店是内蒙古的一个品牌。专门做蒙台梭利火锅，以羊肉为主，打破传统火锅模式。不蘸酱还能涮出那么好吃的菜，可见汤底很有特色。
喜羊羊主要是清汤、麻辣汤、番茄汤。三色汤底可以是单点，也可以形成三个汤锅的底部。清汤基由鸡骨和牛骨制成，6小时后慢慢煨制；辣汤锅底部用三种辣椒，然后加入黑葵花油，慢慢煮6小时。不需要泡火锅，只需要把精华集中在汤底上。喜羊羊精心挑选36种原料，经过6道工序精心熬制汤底，美味可口，润滑润滑。
与红油辣椒的南方式锅底和清水铜锅的北方式锅底相比，蒙台梭利无蘸酱火锅是一种经典的、独创的传承复制品，可以增强羊肉的风味，突出羊肉的鲜味，更好的品尝没有蘸酱的羊肉。
羊肉锅底部有一种说不出的香味。浓汤由牛骨、鸡骨和30多种调料按严格的比例烹制而成。汤的味道特别和谐，每一道都不突出，能呈现出最原始的肉味。很多人说吃了羊肉锅底，回想起前代蒙古锅底的经典味道。
这里的羊肉由来自锡林郭勒和巴彦淖尔的六个月大的苏尼特羊制成，被称为“肉中人参”。它具有鲜、汁、厚、密的特点，再经过先进的除酸加工工艺，定时按摩，精致除杂，味道鲜美，口感非常好。
现在，喜羊羊火锅在国内很多城市都开设了加盟店，如北京、广州、长沙、杭州、太原、厦门、深圳，甚至英国、柬埔寨、澳大利亚等北美国家都有喜羊羊。喜羊羊火锅店聚集了草原餐饮人多年的匠人之心，沉淀了几年，开启了涮羊肉不沾的新传奇，只想独树一帜，把这种美食传递给全世界的消费者，让更多的人能品尝到内蒙古的特色美食。
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