筷子街火锅隶属于重庆英盛餐饮管理有限公司，成立于2014年，发展至今已近五年。在这个发展时期，它已经成为重庆著名的火锅店。筷子街老字号火锅作为一个发展成熟的火锅品牌，已经发展成为在重庆、上海拥有数十家加盟店的加盟连锁品牌。
筷子街火锅的精心经营和管理得到了当地消费者的喜爱，营业额逐月增加，得到了新闻媒体的大力宣传和好评，充分肯定了“筷子街火锅”品牌的价值，随着品牌的进一步发展，品牌认知度大大提高！筷子街火锅以“优质服务，顾客至上”为服务目标，努力打造服务热情周到、环境优雅舒适、菜品美味干净的全新企业。
在古老的火锅店里，有特别高的桌子和凳子，铁锅和铜锅，熊熊的炭火，锅里的汤翻滚，食客居高临下，看着锅里的菜，举起杯子，挥舞着筷子。尤其是盛夏，我在火里汗流浃背，饿了就脱了外套赤膊上阵。重庆人吃火锅的大胆是其他地区无法比拟的，这是巴渝饮食文化的体现，也是古代巴民族勇敢豪放的性格和饮食文化心理的表现。
如今的重庆火锅已经现代化，火锅汤料也从传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、药汤、酸辣汤等。出现了全牛锅、全羊锅、龙凤锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山宝锅、粥锅、冷火锅等。调味，有清油菜，麻油菜，干油菜等等，都很美。火锅的设备和燃料都有了很大的改进。
每天都有很多食客人来筷子街吃饭，这是一家独特而富有创意的火锅餐厅，具有都市时尚潮流！川渝传统老式火锅，海椒秘制锅底。它是由优质黄油制成，与白茶醪糟汤完美结合。辣而不燥，鲜而不腻，香辣可口。
筷子街老火锅选用了30多种调料、豆类、豆豉等多种辅料，再选用重庆、贵州的上等朝天椒、小辣椒，并添加适量的优质麻椒。用这种方法制作出来的辣椒，具有朝天椒的红润色泽，小米辣椒的浓郁劲儿，真正做到了红而亮、辣而不燥、油而不腻、长回味
在互联网发展和电子商务蓬勃发展的今天，筷子街老火锅结合国家政策引导，遏制高端餐饮消费，抓住传统餐饮业的大好发展机遇，不断发展创新。目前，公司已经初具规模，并取得了品牌知名度。未来中短期发展目标是在其他省市落地，逐步覆盖华东。
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