毛大仙毛菜是一个注重正宗成都风味和美味毛菜的餐厅品牌。其总部设在成都,毛菜也被誉为一个人的小火锅。毛大仙毛菜店的毛菜以优质天然红油香料为底,搭配新鲜食材,还原最正宗的成都冒菜风味,赢得了众多市场的赞誉。毛大仙毛菜隶属于成都毛大仙餐饮管理有限公司,目前在成都、重庆、菏泽等地均有加盟分店,非常受欢迎。
与麻辣烫,相比,毛菜汤底的味道更接近火锅的味道,香辣醇厚。搭配米饭、干菜、油菜等。冬天和夏天都很享受。与火锅相比,毛菜经济实惠,适合一个人吃,因此受到了全国市场的欢迎和认可。毛大仙毛菜店的毛菜品种丰富,有千层肚、鸭肠、肥牛、黄喉、鸭胗等。
对于毛菜中的这类食物,大部分香气取决于汤底。做辣其实很容易,但是做辣的手艺很精湛。毛菜用猪骨、牛骨和几十种天然香料。汤底慢炖,让呈现的汤底辣而不燥,香气浓郁,油而不腻。不管这汤底里有什么食材,都能焕发出新的味道,除了毛菜。
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