牛记日本料理是由南京牛记餐饮管理有限公司经营的连锁日本料理品牌，该品牌起源于日本，发展至今已有数年。无论是在品牌食品的呈现上，还是在店铺的装修上，都遵循着日本传统餐厅的精神。
南京牛记餐饮管理有限公司秉承国际西式快餐的先进经营理念，凭借其庞大的管理运营体系和人才优势，在国内大、中、小城市稳固建立了不同规模的牛记日本连锁餐厅。同时，公司拥有庞大的R&D机构和完善的培训体系，并拥有多项专利和核心技术。经过多年的发展，在中国形成了优势连锁经营项目的网络。
牛记日式料理秉承精湛的厨艺，坚持把握每一个细节，力求呈现精致创意的美食作品。提供当代饮食文化，穿越丰富的历史氛围和现代空间，精选全球优质食材，演绎时尚、精致、全新的诠释。
设计延续了日本传统菜馆的精神、功能和美学理念，用现代手法还原传统。每一个日文元素都尽量简化。这种减法既营造了餐厅传统浓郁的氛围，又透露出现代的精致感。
整个空间很小，原木的结构搭配柔和的灯光，温暖有质感，黑暗安静的环境让人放松。柜台是半开的，客人可以直接观看厨师精心制作的过程。柔和的昏暗光线，半透明的格子。安静温暖，给人一种在日本街头，随意坐下的感觉。
桔子花开量贩零食连锁￥10-20万
Mr Nice好好先生餐厅￥20万-50万
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