扬州早茶叫做皮包水，悠闲享受精致美味的早点和茶水，也有一边听扬州评话一边吃早茶。皮包水是我们扬州人待客的最重要方式了，在许多商务场合以及重要庆典，满桌成套的饕餮大餐，则又是一种光景了。
皮包水凝聚着扬州人享受早茶的诸多元素和习惯，这“皮”并非是简单的容纳食物的胃肠大口袋了，事关舌尖到心灵各种丰富细致的体验；这“水”更不是一杯普通的白开水，她是琳琅满目的扬州精致早茶，在千百年悠久历史基础上，不断弘扬传承与创新发展的成果，是博大精深的美食文化与传统休闲文化的完美集合。
进店那就需要走着楼梯上三楼，在走楼梯的过程中我们能看到皮包水的历史进程……店里的装修也是很贴切扬州的，头顶的油伞，仿佛让食客们置身于烟雨扬州的游船上品早茶。古香古色的大厅设计，还有大大小小的包间，中心位置还有超大的舞台，盐城淮剧和扬州评剧是吃早点是必不可少的搭配，也让盐城人在这边更享受于皮包水。
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