泡面大叔是武汉泡面诗餐饮有限公司创立的一个不错的品牌，创立于2017年，创始人是TO市一个叫NY的人，经过长时间的研发，建起了这么一个非常受欢迎的便利店。该品牌的主要理念是尽可能恢复方便面的原味，让您享受一碗面!的美味
自称泡面大叔的人名叫NY，O,T,从事酒业多年，却意外在朋友安利下得到了一盒韩国泡面，吃的时候感到“大自然的震撼”，于是开始了“泡面大叔”。在O,的NY眼里，T,方便面是一种令人感伤的食物。方便面和惊喜盒子一样有趣。不打开，永远不知道会吃什么。当热水倒满，香气飘散，热腾腾的面条一饮而尽时，方便面就让人想起一些回忆，这是它最微妙的时刻。
当然吃泡面也没那么差。T,O和NY花了整整一年时间研究全世界的方便面，收集了来自10个国家和地区的500多种方便面，包括各种限量版。另外，两个月前开通了“泡面大叔”微信官方账号，里面写着各种泡面的故事和最佳做法。
T,O市NY也把酒楼一楼改造成了“泡面大叔厨房”，请了他的厨师朋友——给大家做泡面。泡面大叔厨房里的泡面，会像深夜食堂中文版“泡面三姐妹”吃的那碗酸菜牛肉面一样“粗制滥造”。
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