浅草屋寿司主要以自主为主，在制作过程中，融合了日式料理和本土消费者的传统口味，并且在经营中不断研发创新，选用心悦大米，卷寿司手法也比较特别，卷得松而不散，吃起来不那么紧实。此外，公司采用开放式厨房，让顾客可看到食品的操作过程。而且，全部使用一次性餐具，员工统一着装，这样才能显得干净卫生，让顾客放心用餐，致力于成为发掘中国日料元素的创始者。
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