七爷清汤腩隶属于奇雕亮子餐饮管理有限公司，品牌口碑极佳，产品价格贴近百姓。对于消费者来说，七爷清汤腩的性价比非常高。同时，还有一位明星陈小春。以陈小春闻名的餐馆在业内享有很高的声誉。叶琪复制了港式餐厅的外观和核心，成功打造了mainland China最具香港特色的餐厅。
七爷清汤腩总部拥有庞大的新鲜食品供应基地。建立从包装到全方位餐饮发展的辅助体系。任何去过香港的人都会对清香的牛腩和软糯有着深刻的记忆。七爷把原来香港茶餐厅的牛腩带到内地，让人在内地享用。
对食物成分的要求非常严格。所有面条都必须是特制的。每公斤面条必须配4个深山土鸡蛋。在保证营养和健康的基础上，面条更有活力、弹性和金黄色。其次，所有的水必须来自深山里的天然泉水。与此同时，一个全新的厨房系统已经建成，以确保健康和卫生，并设立了一个厨房开放日，供食客参观。
餐厅运营方面，几个人不专业，都是边走边凑。餐厅的问题怎么解决？根据陈小春的说法，他们采用了“民主发言和投票表决”的方法。七个人刚刚好，投票的结果一下子就能达到，大家都没有伤到感情。但是在厨房引进的菜谱和口味上，他们采用了一票否决制，只要有一个人说不满意，就不能生产。
陈小春的七爷清汤腩在明星餐厅有一种独特的“味道”，离人很近，有几个人在尽力做饭。目前，七爷清汤腩正在向城市的主要购物中心靠拢，希望能保持香港的精神。
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