《捡泡爪》隶属长沙吴爱梅食品科技有限公司，主要产品有红汤泡爪和各种红汤泡肉，还有坛子泡菜，完美平衡了酸、香、辣三种口味，继承传统不断创新，追求多样化的口味，恢复对自由的忠诚感，坚持兴趣、宣传、温度的态度，成为湖南人无法自拔的美食。
这里的熊掌是用红汤和软蒜煮的，全新的熊掌是精制的。红汤很精致。只有三种辣椒才能做出完美的红汤，比例为1:133601。然后用150度的熟油煮15分钟，再经过慢翻、急融合，就可以做出一壶香味独特、麻辣可口、红味十足的红汤。
肉有多丰满，为了防止吃的时候划伤顾客的嘴，把鸡爪的指甲切的很贴身，看起来比较干净，嚼在嘴里，吃起来酥脆有嚼劲，鸡爪淹在原地，酸酸的，超级开胃。一小口肉就变成渣，汤的精华溢出整个舌头。当你把它吃进嘴里，你就知道自己为什么能成为鸡爪世界的无冕之王了。
柜台上有各种食物的小块，供大家拿起爪子试试。如果你不知道哪个好吃，那就试试，一定能找到你喜欢的。在这里，鲜果茶也是为消费者准备的，不掺汁，真正的水果是鲜榨的。还值得一提的是，这里的碗很晃眼，每一个上面都有情书，可以边吃边看城里其他人的喜怒哀乐。
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