泰富水煮鱼是上海豫园餐饮管理有限公司的餐饮品牌.原名“小四川水煮鱼”，2003年成立于上海，是上海浦东首家以水煮鱼为主的特色餐厅。2015年，正式更名为“泰富水煮鱼”。来自70多平米的店铺，“泰富”经过12年的努力，坚持使用优质活鱼，以其独特的配送方式制作水煮鱼，赢得了更多消费者的口味和喜爱。目前浦东地区有几十家直营店，每天卖1000条左右的全鱼，80%的消费者是回头客。
泰富创始人自创立以来，一直秉承“鱼来福乐，客来福乐”的理念，始终坚持选好料，用心做鱼，专注于水煮鱼的深度研究和口感提升。为了给爱吃水煮鱼的食客，带来美食和好运，弘扬中国传统的“福鱼”文化，“泰福”将坚持为消费者提供美味的食物，让消费者享受到更满意的用餐体验，直到今天和未来。
太傅水煮鱼的创始人是老胡，出身名厨。他是第一个做出正宗川式火锅的人，因为他的味道好，性格清爽，生意更好。2003年，有一次他回去看望老师，老师特意给他做了一道川味的水煮鱼，味道和做法都不一样，让他难忘。他把这道菜带回了上海，并对其进行了改进，使其更适合上海市场。每天早上，他去菜市场挑选质量最好的活鱼和食材，并邀请亲戚朋友甚至许多老食客品尝。经过一个多月的不断调整口味，老胡的新店“小四川水煮鱼”开张了。店虽小，但由于选材好、做工精致、口味独特，赢得了更多消费者的青睐和口碑。
十几年过去了，食材依旧新鲜，味道依旧霸道。老湖的水煮鱼远近闻名。2015年，为了给爱吃水煮鱼的食客，带来美食和好运，他将品牌更名为“泰富水煮鱼”，为中国人的爱增添了更多的欢乐和兴奋。从四川到泰福，许多食客成了他的朋友，有些甚至成了他的伙伴，这都是因为他始终牢记自己的剑。
从2016年开始，泰富将以各大城市大型商业综合体的渠道开发为重点，借助万达广场、恒隆广场、银座购物中心、华润万象城等国内知名商业地产的强势品牌和渠道优势，实现泰富品牌连锁模式的快速发展。
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