惠州木炭餐饮管理有限公司成立于2011年，坚持“自然、健康、绿色、纯净”的餐饮理念，推出了自己的餐饮品牌。其中，炭烤鱼是公司的主要品牌。起源于重庆的烤鱼在现代餐饮市场上有很多同类型的品牌，但炭棒烤鱼在众多品牌中依然能脱颖而出。
烤鱼，结合了川菜和四川火锅的特点，在很多人当中是美味的。炭棒烤鱼不仅结合了两种餐饮特色，还融合了煎、烤、炖、煮四种烹饪方法和技巧，在消费市场上赢得了良好的口碑，成为人们口中的良好餐饮品牌。
炭烤鱼品牌，充分继承了重庆美食的美食特色，是在传统烤鱼的基础上改进而成。不仅在制作方式上，而且在厨具的使用上。传统烤鱼里放满了烟花，但是烤鱼用的是无烟灶，充分考虑了顾客的用餐体验，让人享受到一种快捷明亮的味道。在食材和蘸料上，炭鲤鱼烤鱼也有很好的发现，全新的模式改变了它和它的未来。
烤鱼团队在深入研究了中国烤鱼的历史后，引进了一种全新的烤鱼方式，借鉴了火锅所用的材料和各地的气候特点，对各个地区所用的材料进行了改进，充分激发了烤鱼的美味。传统烤鱼口味单一，用料相似，而炭鲤鱼烤鱼则完全不同。它有几十种成分和几十种口味供顾客选择。是烤鱼的好牌子，值得关注！
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