瓦吉老字号桂林米粉是宁波瓦吉餐饮管理有限公司的主要明星品牌，瓦吉的前身源于桂林米粉老字号，2016年随着公司的成立而升级。品牌logo完美结合了中国传统回文和粉条的柔和线条。整个造型是一个古老的旗帜形象，代表着米粉的悠久历史。如印章，代表完整；红色代表质量第一，服务热情。
宁波瓦吉餐饮管理有限公司在桂林拥有瓦吉米粉品牌连锁、瓦吉米粉厂、瓦吉配送中心和原料生产基地。
创始人何元能是广西桂林西山老式米粉第五代传人。
目前分布在全国大中城市的多家直营店、直营店、加盟店正在准备培训和洽谈，逐步形成具有中国特色的大型专业餐饮品牌连锁。
传承春秋古味，所谓瓦制，就是陶器。春秋以前祖先传下来的技能帮助人类点燃了火炉
在热量的作用下，食物会产生奇妙而丰富的进化。我们命名“瓦吉”是为了记录和传承中国原始饮食文化、真实的广西民族和桂林米粉的饮食习俗文化
地理的一面造就了食物的一面。作为一种需要在广西永久传承和传播的饮食习俗文化，桂林米粉不是一种食物，而是一种情怀。“瓦吉”不仅需要成为米粉连锁餐厅品牌，还需要通过进一步挖掘类别基因和文明传承，帮助顾客了解桂林米粉桂菜的类别，使素描类别也能有很大的了解，从而取得更多的成就。
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