乌云三炸是一家具有中国本土小吃特色的餐饮品牌，隶属于南京市乌云三炸餐饮管理有限公司，正式成立于2014年。公司在成立之初就拥有非常明确的经营目标和相对完善的经营体系，从最初的做大做强到做精做强的转变，也向市场证明了品牌的决心、突出的自身优势和强大的生命力。品牌主打的中国新式炸串已经在多年的经营中成为了深受广大消费者青睐的小吃之一。
“乌云”是妈妈的名字，在蒙语中代表着吉祥和智慧。本着坚持做中国健康美味的炸串的初衷，将品牌赋予这样的名字，也证明了其想要用心发展的决心。想要将品牌做得与众不同，就要勇于创新。乌云三炸在传统炸串的制作工艺上不断精进，发挥食材本身的特点，将不同的食物炸出不同的感觉，或香酥或软嫩满足消费者的不同需求。店内的炸物种类多达上百种，同时配合小吃与酒肆，将三炸体现得更加明确。各种食物之间互相配合，带给消费者最佳的味觉体验。
品牌秉承的经营理念就是带给顾客放松、享受的感觉。店内微微调暗的光线，适时地播放一些轻松的音乐。香气十足的炸串搭配不同类型的酒品，带给顾客片刻的悠闲时光，可以在这里暂时忘记一些压力与烦恼，享受美食带来的快乐与满足。同时店内的服务贴心周到，及时满足顾客的需求，带给人温暖的烟火气。
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