西北杂粮筐凉皮大王是西北杂粮筐(成都)餐饮管理有限公司旗下的特色餐饮连锁品牌，主营西北凉皮，兼售多种西北特色小吃。品牌正式创立于2017年，虽然运营时间不算长，但是凭借优质的食材，出众的口味，迅速虏获食客们的心，成为风靡全国的西北特色小吃品牌。目前，西北杂粮筐凉皮大王的全国门店数量已经突破三百家，未来，西北杂粮筐凉皮大王将加快全国布局步伐，和更多面食爱好者分享西北风味小吃，将西北的饮食文化发扬光大。
一般正餐制作复杂，费时费力，而且重盐重油不健康的缺点，西北凉皮作为小吃快餐的细分赛道，具有出餐快，口味多，受众广，且价格实惠的优点，完美突破传统餐饮的局限，受到追求饮食美味和快捷的现代都市年轻人的喜爱和热情追捧。堂食和外卖双渠道运营，线上线下生意都十分火爆。
热烈的市场反应离不开好产品。西北杂粮筐凉皮大王精选内蒙生态优质食材，做出来的凉皮筋道弹牙有韧劲。辅以十余种底料，不管是小清新还是重口味，都能找到满意搭配。除了招牌凉皮，店内还提供肉夹馍，羊杂汤，臊子面，油泼面等经典西北小吃，满足顾客的多样需求。
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