戴孝茂灌饼总部设在南京，最初在南京老城三岔河经营十多年。后来店里生意越做越好，老板也越来越忙，店也逐渐扩大。目前，戴孝猫干饼已成为南京著名的品牌店，并成立了一家公司，开始作为特许连锁经营。刚刚开放招商，就有很多客户加入进来。他们说，他们吃戴孝猫干蛋糕已经好几年了，对它很熟悉，也很信任。我相信这种美味会吸引更多的人。
小戴猫填饼看似简单，但每道工序都有讲究。这里的蛋糕是自制的，没有添加纯天然面粉。做蛋糕很讲究，面饼要结实、厚薄均匀，油炸时要适当控制烹饪温度，油炸出来的饼要酥、嫩、脆、香。
但是出乎意料的是，店铺限购，每人最多可以买三个。因为小代毛从做蛋糕到油炸都是倒饼，现场制作时间长，怕顾客等太久。只要掌握好技巧，做小猫咪夹心蛋糕就很简单了。把弄醒的面团擀开，放在铁板上煎至金黄色。中间，在蛋糕上戳一个小洞，打入鸡蛋。蛋糕全部炒到位后，老板娘开始根据客人的要求刷甜酱和辣酱。然后加入里脊、烤肠等。放四五片生菜以备无聊，最后撒一点孜然，卷起来做成全OK，制作馅料蛋糕前后大概需要一分半钟。所以即使限购，店里的生意也很火爆，排起了长队。
小戴猫把蛋糕填得很有味道，第一口就是煎饼边，嫩嫩的，有点惊喜。随着口腔的不断推进，味觉水平也随之变化。中间有鸡蛋的部分最嫩，夹杂着里脊肉的弹性。说到口感，甜酱和辣酱都挺满意的。里脊也是买来的半成品，炒好了就可以吃了。出名的关键是这个蛋糕，又嫩又脆，还混有果汁。真的很神奇。
现在，全国招商渠道已经开通。如果你想创业，加入戴孝猫馅糕是个不错的选择。成本低，操作简单，店面可大可小，位置灵活，生意很火爆。
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