酸菜小池米鱼是南京小池米餐饮管理有限公司的品牌，公司是一家以鱼为主题的休闲餐厅，专注于每一道菜，我们只做最正宗的酸菜鱼。目前已经成为餐饮业的黑马。该公司有一个专业的R&D团队，每月定期推出新产品。是集产品研发、餐饮培训、品牌推广为一体的综合性企业。
我们的鱼都是老板自己养的。老板专门养鱼10多年。他们都在吃在谷米长大的白玉比目鱼。每天挑选最新鲜的食材送到店里。肉很好吃，没有味道。每天切片，煮之前用蛋清腌制，然后浇上热油，撒上花瓣.透明操作，直接把腌鱼打到当场。
芬芳的酸味与辣椒香味激烈碰撞。辣椒被覆盖在雪白的鱼肉上，上面还有娇嫩的花瓣。每条鱼的厚度保持在0.2厘米，考验师傅切鱼的技术。滑溜溜的鱼，抓到了要小心，不小心就溜了。所有的鱼片都帮你精心挑过刺，每一口都是吃鱼不吐骨头的人的最高享受，满足无止境~
一条完美的腌鱼的成分必然是酸菜的一般！从云南运来的芥末经过近三个月的自然发酵，酸软嫩滑，瞬间增强了腌鱼的味道。腌鱼的颜色漂亮，抓住了人的胃口，本身的味道也不霸道。配上鱼片，又酸又开胃，滑又嫩。
吸收了酸菜和鱼精华的汤一定要用来做米饭！不泡饭，就失去了腌鱼的核心精华。店里用的米也很讲究。绝对优质的东北五常米饭，蒸饭香香软糯，上面是鱼汤。几分钟后肚子大了会有饱腹感~
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