西步牛大是上海西步餐饮管理有限公司旗下的特许连锁品牌，成立于2014年，实施“五言经”营销策略。实施“五字经”营销策略，包括“品种齐全”、“服务态度好”、“商业道德值得信赖”、“服务项目方便”、“商品价格便宜”。以中式快餐店经营为导向，整合超市专柜多元化发展、团体用餐、线上订餐，有效推动粮食产业多元化、规模化、集约化发展。
公司成立之初，专注于挖掘和提炼西北地区绿色、天然的好食材；目前健康第一，甚至对味道也总有偏爱。好的食材真的很关键，我们很重视。生产工艺方面，注重传统西北民间工艺，不添加任何味精、鸡精、香精等添加剂。草原的牛羊肉和农村的五谷杂粮是主要的食材，他们的口味主要是以食材的原味为主。采用传统的西北生产工艺，不添加任何味精、鸡精、香精等添加剂，生产工艺主要是烤、煮、炖、蒸、酱。追求食材原味，以绿色健康的形象赢得客户的青睐和喜爱。
西北菜一般指西北地区的特色菜系，包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、内蒙古等地方风味，以陕西菜和甘肃菜为代表。菜菜西北部是中国最有特色的美食之一。西北菜历史悠久，客观上反映了当地人民的饮食习惯，以牛羊肉为主，辅以山珍海味和野味。
藏在胡同深处，西边大，虽然巷子深，但门面大。两个巨大的大门散发出强烈的高贵感，巷子里的位置保证了私密性。许多人在去之前认为这是一家小餐馆，他们打算只点一碗面。当他们到达时，他们发现那里有一个新世界。西北菜很正宗，菜单上基本没有雷区。
肉三明治膜外皮酥脆，肉肥而薄，香而不腻，汁足而不油；长安金葫芦鸡，煎皮金黄，里面嫩无骨鸡，辣面作蘸酱。长安尝肘，肘肉皮也炸。味道不重。可以包在煎饼里，搭配豆沙、葱丝、黄瓜丝食用；溅油面溅了热油的辣椒面很香，面韧咸辣。
牛肉和羊肉是这家商店的主要肉类菜肴。青菜很少。手抓羊排和热坑羊排都是按斤分的。除了羊排，还可以点其他配菜。羊肉处理得很好，味道也不错，味道也很足，有点像麻辣香锅；蜂蜜加入到牛奶酸奶中，使它尝起来恰到好处。可以喝高枣的味道，这是一个经典的青海风味。
snoopybakery￥20万-50万
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