许爷剁椒鱼头坚持湘菜“品味”和“品味”的烹饪传统，徐菊云曾在中国湖南菜大师，的烹饪界获得多项奖牌。该品牌隶属于上海旭烨餐饮管理有限公司，一经上市就吸引了消费者的欢迎，凭借净重8公斤的剁椒鱼头获得了kiness最高的称号。但如果想吃到kiness里最好吃的剁椒鱼头这道菜，需要提前一天预约，限制每天三份，可见人气。
鱼头也是千岛湖公鱼，号称“天下第一美水”。长了5年多了，制作和清洗都要72个小时，所以也不是没有理由受到消费者的喜爱。店内有很多湖南特产小吃，充满了湖南风味。有几十种小吃供您选择，每种都有自己的特色、正宗的味道和创意，引领着吃剁椒鱼头和湘菜的潮流。
世界上没有什么是鱼头解决不了的，尤其是kiness剁辣椒鱼头，净重8斤，每一个剁辣椒鱼头都是师傅做的。剁椒都是徐烨秘方做的。清蒸汤味道辛辣，秘方炖煮，口感醇厚，耐寻味，用料考究。该品牌配料新鲜，性价比高，在餐饮业享有良好的声誉，积累了一定的深受消费者喜爱的消费者群，
许爷剁椒鱼头采用了独特的古竹笼蒸鱼方式，以及其他品牌没有使用过的蒸鱼头，以提升整体口感，并通过有效解决鱼头腥味吸引更多消费者。许爷剁椒鱼头店的环境相当古色古香。通过透明玻璃，厨师可以现场制作。
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