义门白家酸辣粉采用起源于川西白家小镇,创建于1989年,最初为四川成都红牌楼一小店,经过几代人的不断努力,已经发展成为重庆酸辣粉行业中的知名品牌。白家小镇的传统制粉工艺和独特的配方技术,采用四川东部特有的红沙地及湖北国家一级生态自然保护区清江流域高山上出产的红薯为原料,地道品质独特的四川红辣椒、花椒作为调料,结合现在提炼技术手段以及手工师傅精湛的水平,保证每一碗酸辣粉麻、辣、鲜、香、滑,色香味俱全,汤色红亮,辣而不燥、爽心爽口、回味无穷。这种源于自然、传统的制作方法已有五百多年的历史。
酸辣粉很早以前流传于四川民间,它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为大街小巷的一种特色小吃。集各种口味之所长,风味独特,口齿留香,回味悠长,并根据全国各地的口味进行配置,使产品能够红遍大江南北,并在技术上使同行难以模仿,保证了加盟商的根本利益。
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