优火色相是南京优火餐饮管理有限公司创立的小吃品牌，创立于2017年，专注于正宗的重庆式烤脑花。为了充分发挥这种风味，公司专门寻找在重庆街头开了几十年店的老传承人，获得了独特的配方，才生产出正宗的重庆烤脑花。火乎乎已经是南京的连锁品牌了，这种食物在很多地区都能找到！
南京优火餐饮管理有限公司组织架构科学，设有产品开发中心、实体运营中心、招商中心、培训中心、售后服务中心、行政中心、财务中心。所有机构人员配备齐全，所有员工专业务实，不断进步创新。其中，R&D团队专业基础扎实，R&D和设计能力超过群，大部分成员有多年餐饮行业经验，熟悉食品技术的开发和生产。
再热的时候，最经典的菜是不能错过的。这里烤脑花最特别的地方不仅仅是味道重，还有烤的时候外皮形成的硬脆质感。有了特制的汤底，在合适的温度下加热，脑花吸收了更多汤的味道，用筷子放进嘴里，就叫一种味道，一种美味。
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