余满堂是深圳市宏福餐饮管理有限公司的主要品牌，“余满堂”源于“从此幸福”，“鱼”与“玉”谐音。“满”的意思是满足、充实、快乐、满载而归。“池塘”是一种远离城市的东西。也许每个都市人小时候都会在家乡的小鱼塘边玩耍玩耍。这种池塘性格会给生活节奏紧凑的都市人带来一种愉快的回忆和轻松的用餐体验。也说明我们用的食材是天然健康简单的。
玉满堂是一家以吃鱼为主题的特色餐厅，将川、湘、闽三地的传统技艺与闽南“千方百计吃鱼”的吃鱼文化相结合，为都市人带来“一鱼多吃”的香香全鱼锅和清新健康快乐的用餐体验。
新鲜食材：黄豆喂养的酥鱼，新鲜可口，开心健康。新鲜食物：多吃鱼。香香煮鱼、鱼汤涮菜、鱼骨小炒、鱼肚胶做大鱼丸的工艺。新鲜体验：有趣的用餐体验。鲜鱼文化：闽南独特的鱼文化。
明朝时，刑部大臣林聪探亲回朝时，把福建老家的鱼带给皇帝品尝。皇帝尝过之后，大为赞赏，想大量朝贡鱼，封为宫廷贡品。福建人自古就有爱鱼敬鱼的传统。作为一个福建人，林聪思考和思考。如果发生这种情况，他家乡的人以后就不能继续享受这种美味的鱼了，这种鱼会因为过度捕捞而变得越来越少，甚至消失。结果，林聪的聪明想法使皇帝打消了这个念头。从此，林聪爱民爱鱼的故事成了一句歇后语，流传在福建民间：“皇帝难得吃寸金鱼——”。
今天的玉满堂，继承了福建人和林聪人爱吃鱼的文化，创新了“一鱼多味”的吃法。鱼会分等级采摘，按不同部位烹饪，不浪费任何部位：鱼的呛人气味，鱼头的水煮汤，鱼骨的椒盐，冰冷的鱼皮，从精选食材到科学烹饪，从精心搭配到精心服务，鱼塘会不断努力，让顾客通过创新的饮食体验，感受福建独特的鱼文化，享受饕餮美食带来的充分快乐。
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