鱼吴双鱼火锅是南京鱼吴双餐饮管理有限公司的品牌，成立于2015年，公司经历了多年的发展。鱼样鱼火锅的分店已经在上海、江苏等大城市开业。目前有几十家加盟商和直营店，每家都受到当地人的喜爱。虽然“鱼吴双”成立时间不长，但“鱼吴双”的成功却要从十几年前说起。
十几年前，鱼寿水品牌创始人唐刚先生去重庆游玩，朋友带他去吃了重庆有名的冷锅鱼。将黑鱼片在冷锅中切薄如纸，然后倒入一勺辣椒热油，香味会突然溢出。鱼的鲜度和椒麻的味道相遇，让工作了20多年的老厨师唐刚终生难忘。
所以唐刚意识到，人外有人，山外有山。虽然他有20多年的厨师经验，但还有很多地方需要学习。所以唐刚决定留在重庆学习当地的美食。十多年后，唐刚开始了他的职业生涯，许多做餐饮的朋友也想去唐刚投资。于是，天时地利人和，鱼无与伦比的火锅诞生了。2014年，余在上海开设了第一家直营店，所有厨师都来自四川，亲自出马。有一段时间，这个只有几十平米的小店很快就受到了人们欲罢不能的鱼火锅的欢迎。同年10月被食客，包围，唐刚顺势开了两家店，很快在南京等几个城市出名。
随着鱼的名气越来越大，加盟商也很多。但是，创始人唐刚总有一个原则，就是做餐饮，一定不能丢了名声，否则会搬起石头砸自己的脚。必须对所有加盟商进行筛选，以了解加盟商是否有实力和决心将食品质量放在第一位。这也是为什么菲什吴双至今开了一个火家。只有这样，鱼吴双才能使品牌健康发展，让客户满意，让加盟商赚钱，实现三方共赢。
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