炸鸡腿(全称炸鸡腿)是由厦门炸菜馆管理有限公司经营的超人气炸串品牌，成立于2017年，其主要产品是每天销售数百只香喷喷的鸡腿。香骨炒鸡腿是一种古老的风味，大而肉，香脆可口。从腌制到原料的每一步都充满诚意，用一个经过千百次考验的秘方成功圈出。
每一只鸡腿都经历过刀油锅：看似简单的炸鸡腿，其实没那么容易，时间和温度的完美控制，决定了它能否成为一只合格的香骨鸡腿。每只鸡腿都要腌制很久，然后在油锅里炸两次，才能外酥内嫩。预先腌制好的鸡腿味道很好，用均匀的面粉包裹，可以在下一锅油炸。
第一次不用炸太久。当鸡腿从外到内逐渐成熟，表面变成诱人的淡金黄色，面粉和鸡肉炒成酥皮，就可以拿起放在油锅里冷却了。开锅后鸡腿的醇香飘散，边肖的灵魂被勾走了。师傅只刷了三刀，就把鸡腿切了，挑了膂力，鸡骨头，鸡肉，这样才能炒得更脆更好吃。加工后的鸡腿再次油炸后，分离出的腿肉迅速煮熟，外皮更加蓬松酥脆。真的，皮酥嫩滑，肉汁饱满的感觉恰到好处。刀炒的鸡腿颜色更金黄，肉香四溢，让人等不及了。如果不能考虑热，就去炒吃肉吧！
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