赞家瓦罐烂猪蹄是Xi安赞家餐饮管理有限公司旗下餐饮品牌,总部位于Xi安。其特色猪蹄、猪肘等主要熟食风味独特,肉质软烂,品质新鲜,营养丰富,受到Xi本地消费者的热烈欢迎和高度认可,深受市场的追捧和好评。我们瓦罐烂猪蹄有独家秘制调味配方。炖猪蹄酥烂好吃,肥而不腻,分量也很实惠不贵。
在我们瓦罐烂猪蹄店,几个大缸常年冒着热气,浸着新鲜猪蹄。刚捞上来的猪蹄呈酱红色,非常清澈诱人,香气无法掩盖,可以直接钻到路过行人的鼻子里。从品牌名称可以看出,店里猪蹄的一个突出特点就是“烂”。我们瓦罐里的烂猪蹄用瓦罐的方式煨烂猪蹄,所以吃起来又脆又烂,入口即化。
说到味道,猪蹄真是一种奇怪的食物。热的时候很软很嫩,冷的时候更厉害。我们瓦罐里的烂猪蹄是从猪的前蹄中挑选出来的,骨头小,肉实。先用冰糖炒熟,再加入各种秘制香料,放入番红花中煨熟。这是一个很简单的传统做法,但是能最大限度的保留猪蹄的风味和营养,而且软糯。
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