要说菜肴质量，还不能忘了提菜肴文化。吴越人家的特色菜肴个个都有个好名字：和合排骨-和合是苏州寒山寺唐代两位著名僧人之雅号，意喻非常和谐、美满幸福。这道菜用了二样主料，一是椒盐排骨，二是酥炸响铃。酥炸响铃是用豆腐衣包着肉，放油中炸黄，咬在嘴里，嘎叭一响，好吃好吃。春蚕银杏-春天的蚕豆，碧绿酥嫩，与雪白肥腴的白果放在一起小炒，就如同万绿丛中的百合花，颇有诗意；鱼米之乡，将鲈鱼去刺切成米粒的形状，与玉米、松仁、香菜烧成一盘江南水乡似的咸羹，色香味俱全，名称更是好听。西湖十景用炖鸡蛋做成底子，就好像一汪西湖水，鱿鱼片、目鱼条、河虾仁、干贝等点缀其中，恰似那断桥残雪、三潭印月和花港观鱼。吴越人家的面条花色多样：黄鱼煨面、焖肉面、馄饨面、爆鱼面、爆鳝面、爆三样、蟹粉虾仁面、片儿川、葱油热拌面、腰花面、香菇面筋、水晶硝肉、烤子鱼、油爆虾、香菇菜心、炒虾仁、炒蟹粉、乌子大海参还有淮阳小点一应俱全，与传统的苏式面不同的是，吴越人家的面汤鲜美而清澈，更符合上海人的口味。店里的环境则都是苏州园林的风格。用餐的时候，偶尔配上的是苏州的评弹。吴侬软语、苏州评弹、江浙美味，还真能给人恬静舒适的感觉。
1、年满18周岁以上，具有合法的加盟资格。
2、认同吴越人家面馆总部的企业文化和经营理念。
3、拥有相应的投资实力，能够满足吴越人家面馆加盟的投资要求。
4、加盟商拥有自己的独立门面，提供产权证明或租赁证明。
5、遵守吴越人家面馆总部的各项规定，严格执行总部要求，按规范进行市场操作。
6、拥有长远的商业目光和良好的商业信誉。
优势之一:
经营原汁原味的地道苏州面， 以及精致的苏、沪、杭特色冷盆和传统佳肴。吴越人家的传统菜肴，在上海享有盛誉，其中梁溪脆缮、冰糖甲鱼、椒盐大明虾、虾籽大乌参尤其脍炙人口。
优势之二:
店铺装潢，采用苏州庭院风格，配上名人的字画、对联，假山修竹，小桥流水，用古雅的宫灯一点缀，使人幌若置身大观园，在此用餐，不禁诗意渐来。
优势之三:
背景音乐，独创地采用苏州评弹音乐。吴语软侬，优雅动听，在庭院里缓缓流淌，营造出一个恬静舒适的空间，让来宾在一种文化氛围中品味佳肴，性情得到陶冶。
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