伊家鲜1996年创立于杭州，以其经典传统的杭帮菜式加之各菜系中不同的烹调手法与新鲜独特的创意在广大消费者中广受好评。伊家鲜“江南风情”美食"，餐厅环境优雅，菜式推陈出新，服务贴心到位，多年来备受消费者的青昧。并以其独特的意韵和美味成为杭派美食的领导品牌，享誉杭城！
伊家鲜保俶店打造是经典江南菜！令餐厅一直保持着较高人气。菜品的好味道和根据时令频繁更新的菜单是这里受欢迎的一大原因，传说曾让金庸和夫人连喝八碗的伊家鲜独创的浓汤象拔蚌始终是伊家鲜必尝的一道菜，保持最高的点击率，在米汤中加入各样海鲜和药材成为清淡健康的米汤系列则是伊家鲜的又一次创新的飞跃！也因此有很多明星、剧组、戏剧团在伊家鲜用过餐，众多民星都对伊家鲜菜系赞不绝口，念念不忘，曾几度重返伊家鲜！
伊家烤鸭，采用肥厚多肉的北京填鸭为材料。引进古木烘烤，增加了独特的果木清香，油而不腻、入口即化，营养美味更胜北京烤鸭。美味的烤鸭外酥里嫩，加上片鸭师所教技巧，不仅仅是入口即化更让人回忆到了初恋时的感觉!
精心挑选的活的大河虾现挤出来，其鲜美程度一尝便知，一勺虾仁再配上几滴秘制调料，将虾仁的鲜嫩以及口感层次更加分明。“龙”翻云吐雾配以装盘更是一种视觉上的享受。
象拔蚌刺身亦是多见，其爽脆口感让人留恋，但伊家鲜浓汤象拔蚌在保留其爽脆口感的同时，又配以营养丰富的浓汤相伴。即不失浓汤的爽滑又有象拔蚌的鲜美。
鱼肉去骨切成薄片，配以黑木耳，将鱼肉本身的鲜味融入到黑木耳当中，又不失鱼肉本身的爽滑，将两者一起放入口中，慢慢咀嚼，让鲜味充盈着每一颗味蕾，此菜老少皆宜堪称佳作。
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