鼎泰丰主营中华传统风味小吃，元盅土鸡汤、蟹黄小笼包、红烧牛肉面和菜肉蒸饺等都是招牌产品，小笼包汁丰味美和皮薄馅多是特色产品，品种丰富，风味纯正。鼎泰丰选材严谨，小笼包用的肉馅一律采用新鲜猪肉，不用冷冻肉;虾饺和蟹黄小笼包等采用活虾活蟹，保证肉质鲜嫩。鼎泰丰不仅是小笼包，制做的每种出品，都有严格出品标准，每位厨师都经严格厨艺训练，熟练掌握每道操作过程后才能上岗。鼎泰丰对产品制做有近乎完美要求，力求有审美品位，让人们在享受美食同时，还能感受浓浓饮食文化。
鼎泰丰全程使用独家电脑系统监控10个火炉蒸煮点心进度，工作人员遵循严格标准程序，以控制小笼包高品质。将一小块面团杆成面皮，直径达6.5公分标准尺寸，把馅料放入面皮中，总重量准确达21公克，过多或者太少都要修正，把面皮折成18折以上的小笼包，放入蒸笼蒸4分钟，热腾腾的小笼包就上桌了。
2、认同并接受鼎泰丰加盟连锁经营体系运作模式，服从鼎泰丰总部统一管理。
3、有一定投资能力，能支付建店和店铺前期经营的各项费用。
4、自购或者租用符合开店经营的场所。
5、执行与遵守鼎泰丰各项经营管理体系。
6、有管理、指导和团结从业人员的能力，并且有良好商业信誉。
7、有开拓进取和积极向上的精神。
装修指导：鼎泰丰总部提供专业店面设计装修方案、效果图、施工图和装修预算。
技术支持：鼎泰丰总部提供全套技术秘方、生产工艺流程和制作方法。
开业指导：开业时，鼎泰丰总部安排专业老师协助开店，让加盟店有超凡影响力，为加盟店后续稳步经营打下坚实基础。
培训支持：鼎泰丰总部直营店现场操作实习，包教包会，有效提升加盟商技能水平。
新品研发：鼎泰丰小笼包每个季度都会更新，为加盟商免费提供新产品，以满足消费者的口味与新鲜感。
运营指导：加盟商在经营过程中遇到任何问题，鼎泰丰总部会解答或者亲自过问。
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