“阿甘锅盔”初听名字总让人联想到《阿甘正传》，没错，阿甘锅盔创始人对影片中的一句话印象深刻“人生就像一颗巧克力打开之前你无法知道会吃到什么味道”。他在制作锅盔上实践了阿甘精神为了把控锅盔的出品味道特制定了“八不准”。
出品八不准:
1.烤焦的产品不出
2.破洞的产品不出
3.发白的产品不出
4.色泽不符合不出
5.大小不符合不出
6.份量不符合不出
7.脆度不符合不出
8.温度不符合不出
想要烤出一个好的锅盔,炉子的燃料也有讲究,将无烟煤捣碎后放到小桶里,加适量的水搅拌,在高温下,水与碳会发生化学反应,这是烤制锅盔的唯一能源。为了保证酥松的口感每一个锅盔都是现卖现做。揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，还会用称量一量，确保每个大小均匀。再放在一旁醒着，将醒好的面团三下两下抻宽拉长把白芝麻均匀撒在面上，最后将面食迅速贴进炉膛里。待个两三分钟，散发着瓦罐炉特有香味的锅盔出炉。保持做产品的初衷，讲究的工具，细致的手艺，是阿甘锅盔如此受欢迎重要的原因。
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